Particolarmente accurata e attenta è la scelta dei formaggi e degli affettati proposti all’interno del menù nostro tipico.

La pasta, rigorosamente fatta a mano, è preparata artigianalmente secondo la tradizionale ricetta romagnola.

Le materie prime sono scelte con cura, per portare, sulle tavole del ristorante, il sapore delle terre da cui provengono: assolutamente da provare è la gustosa e pregiata Tagliata di Fiorentina.